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富平为什么会被评为柿饼之乡?

 2018-12-13 11:11:17 浏览次数:403
  陕西富平县是世界闻名的柿子优产区,并且被国家林业局命名为“中国名特优经济林之乡——中国柿乡”。富平的柿饼究竟有多么的优良,下边就带大家感受一下。

  陕西富平县是世界闻名的柿子优产区,并且被国家林业局命名为“中国名特优经济林之乡——中国柿乡”。富平的柿饼究竟有多么的优良,下边就带大家感受一下。

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富平柿饼又被称为“合儿饼”,因两个柿脐相对合在一起而得名。“合儿饼”要经过削皮、脱涩、软化、晾晒捏型、出霜等十多道工序精细制作,成品具有个大、霜白、底亮、质润、味香甜五大特色,含糖量高、肉质黏软、营养丰富、纤维少而短、柿霜厚、味极甜、口感好,食之热量大,壮筋骨,且具有止咳、化痰、除口疮等疗效,曾在明、清两代充为贡品。

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  一般在过完霜降后,各地都开始采摘柿子,如果是做富平柿饼,那么必须按政府规定的区域去采购,今年政府都提前发布了公告。看来政府对地理标志性产品格外的保护,这也是为了保护富平柿饼传统的味道。

  在选柿子的时候也有技巧,现在柿子每年都在上涨,人工也在涨,这样导致柿饼价格一年比一年高,要选择充分成熟,果形端正、无纵沟、含糖量高、少核或无核品种的柿子。当天采摘的柿子必须在当天去完皮,否则就变软了,皮难去掉,导致浪费。现在都选择半自动脚踏式的去皮机,削的皮不但薄而且均匀美观。

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  柿饼不是晒出来的。要选择光照充足、空气流通的场所,将水分含量晾至在58%左右,就要用布盖起来,防止水分流失。当然如果天气下雨的话,就要用风扇吹,不能潮湿,所以在管理上也要下很大的功夫。在柿饼晾晒的过程中,每隔两三天就要捏一次,一共要捏上三次使其定型,使其糖分散发易上霜。

正宗富平柿饼多旗富平柿饼价格

多旗陕西特产富平柿饼5斤装自制霜降柿子饼果干盒装零售价/118元

多旗陕西特产富平柿饼散装3斤装零售价/68元

  最后一道工序就是把柿饼取下放在翁里或者箱子里,一层干柿皮一层柿饼,然后封口使其上满白霜。到最后就可以吃了。以上就是给大家介绍的富平柿饼,需要的话可以电话联系,现在正是吃柿饼的好时节!

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